油烟净化器设备的投资少、占地小、无二次污染、运行费用低。由于易于捕捉粒径较小的粉尘，净化效率高，饭堂油烟净化器，可达85~95%。它的净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。
油烟净化器设备的工作原理说明： 前置过滤器通过机械做用将大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出去。剩余的小粒径污染物会进入次级装置——高压静电场，低空排放油烟净化器，静电场内部分两级，一级为电离器，强电场使微粒荷电，绍兴油烟净化器，称为带电微粒，这些带电微粒到达第二级集尘器后立刻被收集电极吸附，回流到专用集油盆。洁净的空气排出室外。
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