冷冻盘作为现在各种肉类、鱼类等食品加工最为常用的物件之一，因此在选材的时候就要特别的慎重，目前市场上的冷冻盘主要有两种：一种是以不锈钢为材料的制作的，另一种是由塑料为材料制作的。为什么现在主要使用这两种材料？
冷冻盘在进行选材的时候，考虑到它本身基本上是在低温冷冻的环境中使用，所以要求材料必须能够耐低温，并且在低温下不会出现变形。第二，主要是因为鱼、肉等食品都含有大量的水分，并且这些水分中含有各种的物质，这些物质有一定的腐蚀性，因此材料必须具有耐腐蚀的特点。第三，材料还要容易清洗，因为在使用的时候，鱼、肉等内部的液体很容易附着在盘子上，因此要容易清洗。
经过行业内的多年使用筛选，发现就是塑料、不锈钢这两种材料最为符合。但是现在使用不锈钢的较多，因为不锈钢的使用寿命更长，更加不容易损坏，并且比塑料更加耐低温。但是塑料冷冻盘比不锈钢的便宜，所以现在市场上基本就是这两种材料的。
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冷冻盘，冷冻盘，单纯从名字上就能理解出这是一种用来在冷冻状态下使用的“盘子”。为了对比在低温环境下是否能够延长果蔬的保存期限，我们进行了对比试验，一组是用冷冻盘存放到冷冻室，另一组进行常温环境保存。我们采用速冻冰桶来进行低温处理，等到冰桶的温度降低，不锈钢冷冻盘，保持不变化时，做好相应记录，绘制冻结曲线，进行对比工作。
冷冻盘，采用一种特殊的材料制成。有的是使用不锈钢材加工而成，有的是铁质但是在外表进行电镀锌层。更好的是铝制冷冻盘，体积相对轻盈，关于采用什么样的冷冻盘材质跟冷冻效果没有关系。只要是保证食品的安全性，采用食品级板材来制作就可以了。至于您选择哪一种板材来制作冻盘，可以跟你您的喜好和能力来选择。
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