排放油烟的炊食业单位必须安装厨房油烟净化器，低空排放油烟净化器，并保证操作期间按要求运行；油烟经净化处理后必须达到浓度标准，油烟无组织排放视同超标。
餐饮油烟的成分复杂，章丘油烟净化器，具有一定的吸入毒性、免疫毒性和致变毒性。大量研究表明，餐饮油烟中存在着能使染色体损伤、N D A损伤等不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，具有致突变性。
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