冷冻盘作为现在各种肉类、鱼类等食品加工最为常用的物件之一，因此在选材的时候就要特别的慎重，目前市场上的冷冻盘主要有两种：一种是以不锈钢为材料的制作的，另一种是由塑料为材料制作的。为什么现在主要使用这两种材料？
冷冻盘在进行选材的时候，考虑到它本身基本上是在低温冷冻的环境中使用，所以要求材料必须能够耐低温，并且在低温下不会出现变形。第二，主要是因为鱼、肉等食品都含有大量的水分，并且这些水分中含有各种的物质，这些物质有一定的腐蚀性，因此材料必须具有耐腐蚀的特点。第三，材料还要容易清洗，因为在使用的时候，鱼、肉等内部的液体很容易附着在盘子上，因此要容易清洗。
经过行业内的多年使用筛选，发现就是塑料、不锈钢这两种材料最为符合。但是现在使用不锈钢的较多，因为不锈钢的使用寿命更长，更加不容易损坏，并且比塑料更加耐低温。但是塑料冷冻盘比不锈钢的便宜，所以现在市场上基本就是这两种材料的。
在生活中，我们会常常冷冻食品，当然，要冷冻食品我们就会用到冷冻盘，当然了，我们也可以使用其他的盘子冷冻食品，但是效果肯定是不一样的。 对于使用冷冻盘贮存食品，有兴趣的消费者们做了这样的实验。为了对比在低温环境下是否能够延长果蔬的保存期限，我们进行了对比试验，冷冻盘，一组是用冷冻盘存放到冷冻室，另一组进行常温环境保存。我们采用速冻冰桶来进行低温处理，等到冰桶的温度降低，保持不变化时，做好相应记录，绘制冻结曲线，进行对比工作。冷冻盘，采用一种特殊的材料制成。有的是使用不锈钢材加工而成，有的是铁质但是在外表进行电镀锌层。更好的是铝制冷冻盘，体积。只要是保证食品的安全性，采用食品级板材来制作就可以了。至于您选择哪一种板材来制作冻盘，可以跟你您的喜好和能力来选择。最后关于实验证明，放在冷冻盘里冷冻食品一方面预防了果蔬保存过程中造成的变质，金属冷冻盘，另一方面如果配合适当解冻过程，可以在某些果蔬榨汁方面起到更好的效果。
冷冻盘是各种食物进行加工的必需品。但是，我们每次都发现，使用过后的冷冻盘都会有很多的污渍，塘沽 冷冻盘，这样的污渍很容易滋生细菌，有严重的时候会发现，会使冷冻盘造成腐蚀，那么，我们在日常的生活要如何进行安全的清洗和消毒呢？今天，我们一起来看下吧。 1、首先我们要用5%的热碱水将粘在盘子上的肉粒、油脂清洗下来，因为热碱水能够和中和盘子上的油脂。 2、然后用清水将盘子清洗一边，将热碱水冲洗下来。 3、然后将盘子在82℃以上的热水浸泡5——10分钟，将盘子彻底洗干净，镀锌冷冻盘，并且做初步的消毒。 4、对盘子进行沥水、晾干，然后放进消毒设备中进行消毒。 这样我们就完成了对冷冻盘清洗和消毒，只有做好这项工作，才能保证安全卫生。希望大家可以安全卫生的使用冷冻盘。
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