荷电的油粒子在电场力的驱动下向集尘极运动，到达极板失去电荷，低空排放油烟净化器，最后沉积在集尘板上；净化后的达标气体被排向大气。2、机械过滤式油烟净化器工作原理：油烟经进风口导入，首先大颗粒油滴和一些杂质因惯性作用与防火网碰撞而被吸附过滤，风机油烟净化器，使流出预处理段后的油物粒子浓度大大降低，开封油烟净化器，同时预处理段具有自动沥油的特性，不堵塞，而杂质在预处理段中能被截留。
排放油烟的炊食业单位必须安装厨房油烟净化器，并保证操作期间按要求运行；油烟经净化处理后必须达到浓度标准，油烟无组织排放视同超标。
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