商用不锈钢厨房设备设计原则：
1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证 厨房设备，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全
2、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上 厨房设备货架，能按正确的流程设计各部位的排列 厨房设备灶台，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
不锈钢厨房设备用品制冷设备的保养措施。
1、冷风机组的保养：要经常检讨冷凝器涌现结垢的问题，要及时的消除水垢。
2、风冷式冷水机组的保养：对于风冷式冷水机组要经常打扫风冷器，这样可以使得它能维持好的换热状态。
3、水冷式冷水机组的保养：这个时候要经常检查冷却水的浑浊水平，如果冷却水太脏的话，那么要及时的进行更换，而且还要检查供水系统是不是有跑、冒、滴、漏的现象。
4、收缩机的保养：初期糸统外部干净度较差 厨房设备冰柜，运行30天后要改换一次冷冻油和枯燥过滤器，运行半年之后再改换一次（要依据实践状况而定）关于干净度较高的体系，运行半年以后也要改换一次冷冻油和枯燥过滤器，以后视状况及时维护。
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