不锈钢厨房设备的原材料就是不锈钢，就如表面的意思是不锈的，其实不锈钢并不是不生锈只是耐腐蚀性能比较好而已。
不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，在铬的添加量达到10．5％时，钢的耐大气腐蚀性能显著增加，但铬含量更高时，尽管仍可提高耐腐蚀性，但不明显。原因是用铬对钢进行合金化处理时，把表面氧化物的类型改变成了类似于纯铬金属上形成的表面氧化物。这种紧密粘附的富铬氧化物保护表面，厨房设备，防止进一步地氧化。这种氧化层极薄，厨房设备电器，透过它可以看到钢表面的自然光泽，使不锈钢具有独特的表面。而且，厨房设备灶台，如果损坏了表层，所暴露出的钢表面会和大气反应进行自我修理，重新形成这种'钝化膜'，继续起保护作用。
不锈钢厨房设备的维护与保养。
要想厨具用的好还是需要勤保养，厨具除了在选材做工上需要注意外，如果维护保养厨具也是一件需要注意的事情，厨具保养的好有利于寿命的使用周期，在清洁保养的同时也给厨房的卫生提升，所以说厨具的清洁可以说是多多益善，下面我们来看看不锈钢厨具有哪些保养方式。
一、厨具清洁
不锈钢水槽若有水斑时可以用去污粉或菜瓜布刷洗，不锈钢厨具主要是体现在光彩亮泽，所以在清理的时候不要使用钢丝刷之类的金属来保养，对于不锈钢放在厨房用的厨具来讲最忌讳的切勿积水，如果常时间有积水的话，时间常了形成污垢，厨房设备排烟罩，会产生细菌，给食品卫生大打折扣，如果是不锈钢水槽出现排水不良的现象应尽快请维修人员来检修。
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