随着环保意识的增强和环保法的严格实施，各地方政府也将控制油烟污染列为改善大气环境的一项重要内容。比如：规定所有饮食服务业和烧烤必须使用清洁能源；烹饪灶口必须安装厨房油烟净化器，低空 油烟净化器，确保油烟排放达到国家标准；城区内禁止露天烧烤，乌海油烟净化器，禁止在沿街两侧人行道设置烹饪摊点；
中国科学院大气物理研究所研究员王跃思等人在对北京冬季及夏季大气细粒子中有机组分的来源及贡献进行研究后发现，餐饮油烟排放的有机气溶胶(气溶胶是液态或固态微粒在空气中的悬浮体系)是一次有机气溶胶中最重要的组分，控制这类排放源对降低北京大气细粒子PM 1污染水平具有十分重要的意义。
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