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风冷式熟食柜和空调一样，制冷区蒸发器吸收热量以后变冷，会通过贯流风扇将空气通过蒸发器冷却并吹出去。
两种熟食柜制冷方式可谓各有千秋，风冷式制冷比较快，适合快速制冷。但是风冷式的缺点也比较明显，由于加入了电风扇，熟食柜，不可避免的带来了额外的噪声和耗电量。
直冷式熟食柜没有电风扇，自然不会产生额外的噪声和耗电，同时也不会在食物表面由于吹风而引起干燥现象。这么听起来，直冷好像比风冷的优点多很多。但是不然，直冷有个致命的缺点，就是由于完全靠空气对流释放冷气，效率比较低，所以容易在蒸发器周围结冰，超市熟食柜风幕柜，所以要定期除霜，非常不方便。
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熟食展示柜不制冷该怎样有效解决
故障：熟食展示柜通电后，制冷压缩机能正常启动运转，且柜子不能进入制冷状态。
分折与检修：初歩判断制冷剂不足，试将系统内的制冷剂全部放掉后。重新抽真空、充注制冷剂后。通电试机，故障依旧。根据制冷系统循环的原理分析、估计是流量变化而发生上述故障。
熟食展示柜制冷系统的流量是由毛细管控制的，观察毛细管无任何改变，熟食柜台柜，流量应该是稳定的， 再检査机组，发现高低压管接头有新的痕迹，怀疑该焊接处堵塞。用氧焊取下低压管焊接头通电运行，高压压力上升不明显，再取下柜子低压管焊接头，发现管内被焊渣堵塞，造成局部节流，影响制冷剂正常循环流量，淄博熟食柜，使氟利昂不能充分膨胀吸热，达不到正常循环状态而不制冷。
处理结果：将熟食展示柜管路的堵塞部位切除，并重新焊接好后，通电试机，故障排除。
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