不锈钢厨房设备选择材料常用的有304、201、443和430等钢材，用的比较多的当属430不锈钢材料，因为430不锈钢材料具有氧化性酸有很强的耐腐蚀性，对碱液及大部分有机酸和无机酸也有一定的耐腐蚀能力，同时430耐应力开裂能力强于304材料的优势，根据厨具行业多次认证在同等环境条件下430材料打造的厨具的热膨胀系数往往304钢种，厨房设备排烟罩，而且430打造的厨具的耐氧化能力比较高，因此不锈钢厨具制作材料大都选择430不锈钢。
厨房设备的分类 1、储藏设备，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又 分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。 储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。 2、洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等， 洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房 还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 3、调理设备，厨房设备，主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和 器皿。 4、烹调设备，厨房设备快餐桌椅，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨 房革命的进程，厨房设备调理，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人 家庭。编辑本段 抽油烟机的选购 抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品， 主要有立式 和平卧式两种，立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点， 排烟能力比平卧式高 30％以上，排污率达 95％，特别适宜在厨房、餐厅一 体化的厨具上使用。
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