不锈钢厨房设备厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪效率高;不容易磨损;造型和功能多样，适合现代餐饮业的发展需要;另外，从健康角度来看，不锈钢，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，不锈钢速冻车，更利于人类健康。
木质厨具：木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后，表面不够光滑，不锈钢长盘，因此清洁起来也有一定困难。
不锈钢厨房设备设计的几大原则。
1、安全的原则
酒店厨房设备除了防火安全等，还需要其产品的质量保证，酒店厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
2、卫生的原则
酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
3、防火的原则
酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
4、美观的原则
酒店厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
5、方便的原则
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
凡是在厨房里面，能够进行烹饪使用的所有工具和设备，都可以称得上是厨房设备，例如处理加工类厨房设备有馒头机，压面机，和面机，不锈钢传送带，压榨机，炉具类厨房设备有电磁炉，电烤箱和微波炉等，清洗加工类器具有洗碗机，洗菜机等。厨房设备还包括一些配套设备，例如排烟系统等等。现在我们对于卫生条件的要求越来越严格，所以几乎大多数的厨房设备都已经实现了普遍的不锈钢化，达到了健康和卫生的要求。在厨具的选择上，主要考虑立柜和上下柜。
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